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近日，湖南祁陽市教育局聯(lián)合中國電信湖南公司創(chuàng)新推出“互聯(lián)網(wǎng)+智慧食堂”監(jiān)管模式，累計投入超百萬元，完成全市137所中小學校智慧監(jiān)管平臺全覆蓋。依托中國電信“明廚亮灶”的技術(shù)支持，該系統(tǒng)通過大數(shù)據(jù)、AI、云端存儲等技術(shù)手段，實現(xiàn)校園餐飲從采購到餐桌的全流程透明化，構(gòu)筑起“政府監(jiān)管+社會監(jiān)督+智能管控”三位一體的食安防線。

中國電信技術(shù)筑基，明廚亮灶“云端可見”

作為智慧食堂的核心支撐方，中國電信為祁陽市搭建“明廚亮灶”可視化平臺，通過部署高清攝像頭、物聯(lián)傳感設(shè)備及高速網(wǎng)絡專線，將后廚操作、食材加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實時傳輸至云端。家長不僅可通過掃碼查看食材溯源信息，還可通過中國電信“明廚亮灶”手機端隨時觀看后廚直播，打破傳統(tǒng)監(jiān)管的時空限制。中國電信提供的云存儲服務，確保所有加工畫面可追溯、可調(diào)閱，為食品安全爭議提供客觀依據(jù)。

智能監(jiān)控秒級響應，政企聯(lián)動破題食安

在食堂后廚，中國電信將AI智能傳感器和監(jiān)控攝像頭深度融合：溫濕度傳感器實時監(jiān)測環(huán)境數(shù)據(jù)，AI攝像頭自動識別未佩戴口罩、違規(guī)操作等風險行為，并通過5G網(wǎng)絡秒級推送預警至管理人員。針對可能的突發(fā)情況，中國電信“明廚亮灶”系統(tǒng)可聯(lián)動校園廣播、監(jiān)管平臺同步報警，并自動生成電子臺賬供監(jiān)管部門溯源追責，形成“監(jiān)測-預警-處置-復盤”的全鏈條閉環(huán)管理。

“舌尖透明”引家長點贊，健康管理再升級

依托中國電信的大數(shù)據(jù)能力，“智慧食堂”系統(tǒng)同步生成師生營養(yǎng)檔案，動態(tài)分析菜品熱量與營養(yǎng)攝入比例，并推送個性化膳食建議至家長手機端。一位學生家長表示：“通過‘明廚亮灶’直播能看到孩子每頓飯的制作過程，還能收到營養(yǎng)分析報告，這樣的‘透明食堂’讓我們既安心又省心?！?/p>

打造食安治理新范式，政企共推“祁陽經(jīng)驗”

祁陽市教育局相關(guān)負責人指出，與中國電信合作的“明廚亮灶”工程，將校園餐飲從“幕后”推向“臺前”，既倒逼食堂規(guī)范管理，又激活了家長參與監(jiān)督的積極性。目前，該市正基于中國電信的云網(wǎng)融合能力，探索食品安全數(shù)據(jù)與市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門的多跨協(xié)同，進一步擴大智慧監(jiān)管覆蓋面。

中國電信祁陽分公司負責人表示，未來將持續(xù)深化“明廚亮灶”場景應用，拓展AI菜品留樣監(jiān)測、供應鏈區(qū)塊鏈溯源等功能，助力祁陽打造全國校園食安數(shù)字化治理樣板。